Dolma od paprika

Dolma je povrće punjeno smjesom mljevenog mesa i riže, a možete puniti sve što volite: tikvice, paprike, rajčice, listove raštike, luk, patlidžan

U nastavku donosimo recept za "dolmu od paprike" , odnosno punjene paprike sa mljevenim  mesom

Osnovne namirnice za dolmu od paprika

• 1 kg mljevenog junećeg ili goveđeg mesa  
• 20-30 paprika (zavisno od veličine)  
• 200 g riže (bijele, okruglo zrno)  
• 1 mrkva srednje veličine  
• 2glavice crvenog luka  
• 1 glavica bijelog luka  
• 1 svežanj peršuna  
• 2jaja  
• 1 svjež paradajz  
• 1/2 litre paradjz sosa  
• Vegeta   
• biber (sitni i u zrnu) i sol   
• crvena paprika slatka i ljuta  
• ulje  
• voda  
• 2 kašike brašna (za zapršku)

Priprema Dolme od paprika

• Paprike očistiti, oprati i staviti da se ocijede.

• Izmiješati smjesu od mljevenog mesa, sjeckanog crvenog i bijelog luka, sjeckane mrkve i peršuna, umućenih jaja, oprane riže, isjeckanog paradajza i začina.

• Sve dobro rukama izmiješati i ostaviti da stoji desetak minuta.

• Napuniti paprike i slagati ih u duboku šerpu, u koju ste prethodno stavili ulja. Paprike treba slagati jednu do druge kako bi se izbjegle eventualne praznine. Ako je šerpa manja, onda će vam paprike ići i u drugi red. Dobro bi bilo da i u drugom redu bude paprika onoliko da nema slobodnog prostora između njih.

• Kad su sve paprike napunjene i fino poredane prelijemo ih smjesom: 1/2 l vode, paradajz sos, začina i ulja. 

• Na paprike staviti jedan plitki tanjir obrnuto, tako da poklopi paprike, onda sipate preko toga vode da bude iznad paprika, otprilike dva prsta iznad. 

• Poklopite šerpu i stavite da se dolme kuhaju na laganoj vatri oko jedan sat.

• Kad su dolme skuhane začinite ih zaprškom.

Zaprška: 

• na vrućem ulju upržiti 2 kašike brašna, 1 kašiku crvene slatke paprike, malo soli i bibera po želji.

Ovako pripremljene dolme mogu se poslužiti sa krompir pireom i nekom sezonskom salatom.